Блюда для поста схожи с вегетарианской кухней, они также не содержат продуктов животного происхождения и наполнены большим количеством овощей и фруктов. Блюда вегетарианской кухни очень разнообразны, вкусны и привлекательны, несмотря на отсутствие в них мяса, яиц и других продуктов из животного мира.
«Правильные и неправильные» продукты
Вегетарианство — это целая культура питания. Эта культура исключает такие продукты, как:
- мясо;
- рыба;
- птица;
- морепродукты.
В зависимости от разновидности вегетарианства, в некоторых культурах разрешается употребление производных от животных продуктов, таких как:
- молоко;
- творог;
- мед;
- яйца и др.
Строгие вегетарианцы не употребляют никаких продуктов, связанных с животной пищей.
Блюда вегетарианской кухни включают следующие продукты:
- все виды злаков: хлебобулочные изделия, крупы, хлопья, макаронные изделия и др;
- бобовые, именно эта группа по энергетической ценности заменяет животную пищу. Сюда входят: соя и продукты из нее, соевое молоко, масло, мясо из сои т.д. Бобы, горох, чечевица, какао-бобы;
- овощи в любом виде;
- фрукты;
- все виды орехов и семечек;
- грибы;
- приправы.
Блюда вегетарианцев
У каждой национальности можно найти ряд интересных вегетарианских блюд, ведь данная культура присуща по всему миру. Много растительных блюд в индийской, ливанской, эфиопской и восточных кухнях. Наиболее распространены у них такие продукты, как рис, разные овощи, бобы и лапша.
Для российской кухни также свойственны блюда для поста, они же вегетарианские. Преимущественно они основываются на крупах, овощах и фруктах, а также корнеплодах и бобах.
Вегетарианцы научились отлично заменять всеми привычные продукты на более экзотические. Так, к примеру, обычное коровье молоко заменяется соевым, кокосовым или рисовым. Мясо животных заменяют соевым мясом, грибами, бобами и баклажанами. Яйца заменяют куркумой, она придает желтый цвет блюдам, а также скрепляет тесто, по подобию яиц. Животные масла заменены растительными, из сладостей используют патоку, клеверный сироп, варенье и т.д.
Примеры блюд
Большинство блюд вегетарианцев такие же, как у любителей мяса, только с той разницей, что у них оно отсутствует. Так, к примеру, вегетарианцы также любят пиццу, да она без мясной начинки, ее заменили грибы томаты и пряности. По вкусу такая пицца ничем не уступает обычной.
Блюда вегетарианской кухни могут быть следующими:
- тушеный картофель с грибами;
- паштет из авокадо или какао-масла для бутерброда;
- томатный суп с базиликом;
- рис с овощами;
- салат из свежей капусты и огурцов;
- картофельный суп-пюре;
- запеченные бананы с миндалем на десерт.
Это лишь малая часть возможных блюд вегетарианской кухни, которые также являются и диетическим питанием, способствующему улучшению пищеварения и улучшению самочувствия.
Ходит много споров, о том полезна или вредна вегетарианская кухня. Известно одно, что каждый индивидуально выбирает ту или иную культуру питания для себя. Если вы решили попробовать перейти на вегетарианскую пищу, почему бы и нет, количество блюд позволит сделать ваше меню разнообразным.
Если вы переживаете о том, получится ли вам придерживаться определенного типа питания на работе, этот вопрос легко решается. Диетическое питание на работе возможно с помощью такой услуги, как доставка обедов. Вкусный вегетарианский обед вам обеспечен!