Независимо от количества наемных сотрудников, работающих в небольшом офисе, в «средней» фирме или в крупной компании, руководству необходимо позаботиться о своем персонале, т.е. организовать питание одним из доступных способов. На первый взгляд можно предположить, что это довольно легкая задача, но данный процесс требует наличия определенных познаний и навыков. Прежде чем рассмотреть возможные варианты и решить, каким способом лучше организовать корпоративный завтрак на предприятии, можно выделить основные преимущества данного шага:
- предотвращение регулярных опозданий во время обеденного перерыва;
- сытые и отдохнувшие сотрудники смогут работать более продуктивно;
- дополнительная возможность для создания дружеского коллектива.
Собственная столовая
Такой вариант подойдет для компаний с большим штатом сотрудников (ориентировочно от 100 человек). Рассчитав примерное число посетителей в момент пиковой нагрузки, можно выбрать подходящий размер помещения и необходимое количество посадочных мест. При этом стоит учитывать, что не все сотрудники будут ходить в столовую: некоторые будут брать еду с собой или захотят пойти домой во время обеденного перерыва (если живут неподалеку).
Для того, чтобы организовать питание на предприятии и собрать коллектив для совместной трапезы, можно отталкиваться от следующих принципов:
- продумать недорогое и сбалансированное меню, в которое входит довольно распространенный набор широкодоступных продуктов;
- при составлении меню следует учитывать сезонность: летом побольше овощей и фруктов, а зимой подавать более сытные блюда;
- обычно в трехразовое питание входит корпоративный завтрак (ставший традицией для некоторых крупных компаний), обед и ужин;
- желательно предоставить сотрудникам компании дотации на питание, а еще лучше — включить питание в соцпакет работников;
- также нужно обдумать вопросы, связанные с поиском обслуживающего персонала, закупкой продуктов питания и их приготовлением;
- покупка индукционных плит позволит сэкономить до 40% затрачиваемой электроэнергии, влияющей на себестоимость приготовленной еды.
При открытии столовой стоит учитывать, что в соответствии с действующим налоговым законодательством предприятие, предоставляющее услуги общественного питания, может попадать под систему налогообложения ЕНВД (единый налог на вмененный доход). Скорее всего, организации придется начать ведение раздельного учета своих доходов и расходов в отношении видов деятельности, которые осуществляются на разных налоговых режимах, а сам порядок раздельного учета следует закрепить в учетной политике.
Буфет на предприятии
Если штат сотрудников состоит из 10-15 человек, тогда можно обойтись обычным кухонным уголком с плитой, микроволновкой, кулером для воды и мини-холодильником. А вот буфет на предприятии организовывается при наличии как минимум 30 работников компании. Особое внимание следует уделить будущему ассортименту. Все продукты должны быть свежими, а некоторые блюда и замороженные полуфабрикаты можно закупать в готовом виде. Конечно, данный вариант не заменит полноценное питание в столовой, однако люди смогут быстро перекусить готовыми продуктами прямо на своем рабочем месте. К тому же, в плане организации буфет требует намного меньше средств и усилий, чем столовая.
Заказ еды с доставкой
С экономической точки зрения, целесообразность организации столовой или буфета не всегда оправдана, а в большинстве случаев и вовсе невозможна (например, из-за отсутствия подходящего помещения). Налаженная доставка обедов решит данную проблему, а также избавит от многих хлопот, таких как самостоятельные поиски и доставка свежих продуктов, выплата заработной платы обслуживающему персоналу, покупка дорогостоящего оборудования, оплата счетов за газ, электроэнергию и т. д. Все, что потребуется от руководителя компании — это обустройство подходящего места для приема пищи, так как готовые блюда поставляются в одноразовых контейнерах, которые долго сохраняют тепло, чтобы свежеприготовленная еда оставалась горячей.
У каждого из предложенных нами вариантов есть свои плюсы и минусы, однако легко догадаться, что кейтеринговые компании, занимающиеся доставкой питания, давно лидируют в данной области. А все потому, что это легко, удобно и доступно.